要在手机360浏览器中开启极速模式，请按照以下步骤操作：

1、首先，启动360浏览器应用。在屏幕底部的导航栏中，你会看到包括“主页”、“收藏”和“工具”在内的多个选项。

2、点击进入“工具”页面。

3、在“工具”菜单中，你可以找到“设置”、“历史记录”、“下载管理”以及“隐私设置”等选项。从中选择“浏览模式”。

4、进入“浏览模式”后，你将看到两个选项：“极速模式”和“兼容模式”。点击选择“极速模式”即可启用该模式进行浏览。

需要注意的是，如果你的浏览器版本过低，可能不支持此功能，建议更新至最新版本以获得更好的体验。